Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht). Schil de knolselderij en snijd in 8 plakken. Leg de plakken op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de helft van de olie. Breng op smaak met peper en zout en rooster 30 minuten in de oven. Bak intussen de friet volgens de aanwijzingen op de verpakking knapperig.
Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de zaadjes met de zaadlijsten, snijd het vruchtvlees fijn en doe in een kom. Snijd de peterselie zo fijn mogelijk en voeg toe. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil erboven en pers de helft van de vrucht erover uit. Roer de rest van de olijfolie erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de knolselderij steaks en friet over de borden. Serveer met de salsa verde en mayonaise.