20 min
4 pers
278 kcal
Tags: voorgerechtFransEuropa
Bereidingswijze
- Verhit een droge grillpan op een middelhoge stand, snijd de baguette in schuine sneetjes en rooster in 3 minuten per kant goudbruin.
- Snijd intussen de tomaten in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in zo klein mogelijke blokjes. Snipper de sjalot en snijd de augurken fijn. Snijd de peterselie fijn. Meng de tomaat, peterselie, sjalot, augurk, kappertjes, tabasco en mosterd door elkaar. Breng op smaak met peper en (eventueel) zout.
- Zet de kookring op een bord en schep ¼ van het tomatenmengsel erin. Druk met de achterkant van een lepel aan, verwijder de ring en herhaal dit op de andere borden. Garneer de tartaar met de tuinkers. Druppel de olijfolie er omheen, bestrooi met versgemalen peper en serveer met het brood.