20 min
4 pers
333 kcal
Tags: lunchItaliaansEuropa
Bereidingswijze
Halveer de prei in de lengte, spoel goed af en snijd in halve ringen. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de prei met de pompoen en rozemarijn 5 minuten. Klop intussen de eieren in een ruime kom los. Schep de kaas, prei, pompoen en rozemarijn erdoor.
Verhit de rest van de olie in de koekenpan en verdeel het eimengsel erover. Bak de omelet met een deksel op de pan in 5 minuten gaar. Keer de omelet met behulp van een bord om, schuif terug in de pan en bak nog 3 minuten.