25 min
4 pers
245 kcal
Tags: nagerechtFrans
Bereidingswijze
- Rasp de schil van 1 limoen en schil deze tot aan het vruchtvlees. Snijd in dunne plakjes. Pers de andere limoenen uit.
- Breng al het limoensap en de schil aan de kook met de suiker en kook in tot een dikke siroop.
- Verwijder de schil en verdeel de siroop over de ovenschaaltjes. Leg de plakjes limoen erin.
- Schraap het merg uit het vanillestokje. Voeg het merg samen met het stokje toe aan de melk en breng aan de kook.
- Zet de warmtebron laag en laat circa 10 minuten trekken. Verwijder het stokje en laat de melk iets afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 175°C. Klop de eieren los en klop ze door de melk.
- Zet de schaaltjes in een grote ovenschaal en schenk het melkmengsel in de kleine schaaltjes.
- Giet kokend water in de ovenschaal tot de vormpjes voor 2/3 onder staan.
- Gaar de flans in 50-60 minuten in het midden van de oven. Laat ze vervolgens minimaal 1 uur volledig afkoelen en zet ze daarna een paar uur in de koelkast.
- Zet de schaaltjes voor het serveren heel even in een laagje kokend water zodat de flans makkelijk loslaten. Stort de flans op bordjes.