20 min
4 pers
490 kcal
Tags: hoofdgerechtMexicaansvleesweekend
Bereidingswijze
- Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de olie in een braadpan en bak hierin het vlees rondom bruin. Schep met een schuimspaan uit de pan.
- Fruit de ui en knoflook in het bakvet. Schep de komijn, koriander, kaneel, rode peper en wortel erdoor en bak even mee.
- Schep de tomaat en cacao erdoor en bak 3-4 minuten.
- Schep het vlees terug in de pan, giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat op een lage stand circa 2 uur zachtjes stoven.
- Roer circa 15 minuten voor het einde van de stooftijd de bonen erdoor en verwarm mee.