25 min
4 pers
408 kcal
Tags: hoofdgerechtHollandsEuropafusion
Bereidingswijze
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 15 minuten gaar. Smelt 1/3 van de boter in een koekenpan en bak de plantaardige spekjes in 10 minuten knapperig. Schep regelmatig om.
Snijd intussen de Chinese kool in dunne reepjes. Giet de aardappelen af, doe terug in de pan en stamp samen met de melk en de rest van de roomboter tot een smeuïge puree. Schep de kool in delen erdoor en laat slinken. Breng op smaak met peper en (eventueel) zout.
Verdeel de stamppot over de borden en schep de knapperige plantaardige spekjes erop.