15 min
4 pers
379 kcal
Tags: voorgerechtHollandsEuropa
Bereidingswijze
- Verhit een droge koekenpan op een middelhoge stand en rooster de noten met ½ van de honing in 3-5 minuten goudbruin. Breng op smaak met zout. Schep op een stuk bakpapier, laat afkoelen en hak grof.
- Houd 2 takjes dille apart voor de garnering en snijd de rest fijn. Roer de geitenkaas met de crème fraîche en ½ van de fijngesneden dille tot een glad mengsel en schep in een spuitzak. Klop de olie, azijn, de rest van de honing en de rest van de fijngesneden dille tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de bieten met een scherp mes in zo dun mogelijke plakjes.
- Leg de bietenplakjes dakpansgewijs op de borden. Besprenkel met de dressing en spuit er toefjes geitenkaas op. Bestrooi met de noten en garneer met de apart gehouden dille.